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给新年餐桌来道香浓惊艳的:小鲍鱼烧排骨
新闻中心
版本
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- 软件大小: 246.33M
- 软件语言: 中文
- 软件类型: 国产软件
- 软件授权: 免费软件
- 更新时间: 2026-04-13 04:33:38
- 软件类别:新闻中心
- 软件厂商:北京朗动科技有限公司
- 应用平台:苹果iOS
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原料:新鲜小鲍鱼8个、新骨肋排1斤、年餐生姜1块、桌道大葱1段、香浓蒜3瓣、惊艳桂皮、鲍鱼八角各少许。烧排
调料:红烧酱油、新骨老抽(上色用)料酒、年餐糖、桌道香油。香浓
做法:
1、惊艳排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净,在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,新骨横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断;
2、排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫;生姜切丝、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;
3、加入小鲍鱼,倒入适量料酒,红烧酱油,糖炒一下,倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角少许桂皮;
4、移入高压锅,大火烧开转小火20分钟后,重新倒回炒锅中,大火快速收干收浓汤汁,此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,临出锅前淋入少许香油即可。
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