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冬日里温暖质朴的美味:萝卜红烧肉

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冬日里温暖质朴的美味:萝卜红烧肉

版本

  • 软件大小: 562.33M
  • 软件语言: 中文
  • 软件类型: 国产软件
  • 软件授权: 免费软件
  • 更新时间: 2026-04-26 13:23:00
  • 软件类别:焦点
  • 软件厂商:北京朗动科技有限公司
  • 应用平台:苹果iOS

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  食材明细:带皮五花肉 600克、冬日白萝卜 一根、温萝卜八角(大料) 1-2个、暖质桂皮 1小块、美味姜 3片、红烧香葱 2根、冬日冰糖 5粒、温萝卜料酒 1汤匙(15ml)、暖质老抽 1汤匙、美味生抽 1汤匙(15ml)、红烧盐 1小匙

  做法:

  1准备所需材料。冬日

  2盆中装入凉水,温萝卜加入一大勺料酒,暖质放入五花肉,美味浸泡15分钟。红烧

  3五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。

  4捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。

  5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。

  6锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

  7倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

  8翻炒均匀。

  9加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

  10放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。

  11待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。

  12炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

  小贴士:

  五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡),用水焯一下,去除表面的脏东西。

  用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分,加之我挑的肉相对比较精,所以吃起来不会油腻。

  炖肉时要加热水。

  炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

  炒糖色也可以用白糖,嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

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